Ad indossare i panni, o meglio, il grembiule da chef, saranno gli appassionati di cucina Anna Moroni e Giorgio Del Fattore. Sontuosi e rigorosamente di pesce i due piatti in gara, che saranno serviti e votati dai presenti senza rivelare l’abbinamento con i concorrenti: si tratta dei ravioli di pesce al sugo di seppie frullate e vongole con tartufo nero pregiato e del filetto di spigola con funghi finferli al sugo di brodetto e fagiolini al burro.
Come sempre, ad arricchire il menù saranno alcune proposte del ristoratore: come entrata una zuppetta di lenticchie di San Sisto con gamberi, calamari, rosmarino e olio extravergine di oliva nuovo e, a chiudere, una mousse di cioccolato e mascarpone. Il tutto, arricchito dai vini Bianchello del Metauro Doc La Ripe e Bianchello del Metauro Doc Superiore Rocho dell’azienda Alberto Lucarelli.
La serata sarà coordinata dallo chef del ristorante Luigi Rossi e dall’enogastronomo e sommelier Otello Renzi che introdurrà i piatti in gara e l’abbinamento con i vini.
Il prodotto tipico del territorio valorizzato in cucina sarà il tartufo dell’Appennino marchigiano proposto in un rossiniano abbinamento con il pesce: “Vogliamo rendere omaggio al Rossini gourmet portando in tavola uno degli abbinamenti da lui preferiti –spiega Renzi- Rossini, infatti, amava mettere il tartufo su ogni preparazione”.
 
Venerdì 6 dicembre su Rossini Tv (ore 21.15 con replica alle 22,45), andrà in onda la quarta puntata registrata alla Trattoria Vini e Crostini di Pesaro.
 
L’iniziativa si avvale della collaborazione di Tuqui Tour, Vesti Il Lavoro e Istituto Alberghiero ‘S. Marta – G. Branca’ di Pesaro. Conducono la serata e la puntata Cristina Suvorina e Paolo Pagnini, ideatore del format.